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LA CAVE DE BOULY

Sélection de produits bientôt disponible chez la tomate bleue

Bientôt disponible...

Pommeau de Normandie « Château du Breuil »

Né du mariage harmonieux du jus de pomme et du Calvados, le Pommeau de Normandie est flamboyant comme l’automne en
Pays d’Auge. C’est un tendre qui a du caractère. La douceur de la pomme et du Calvados vieilli en fûts de chêne en fait un apéritif original et le complice des desserts. Servi très frais, il saura, à sa manière, faire découvrir et apprécier la tradition des Calvados Château du Breuil.

 

Dégustation du Maître de Chais

Couleur : ambrée.
Nez : frais et fruité avec des arômes de pomme cuite, de coing et de datte séchée.
Bouche : fruitée, légère, fondue, avec des notes de compote de pomme et d’abricot.

 

Suggestions de consommation

Servi bien frais en 6 à 8 cl, à l’apéritif dans un verre talon, ce produit accompagne idéalement un foie gras et révèle toute sa fraîcheur dans un melon. Il est très agréable avec un fromage de chèvre sec, du Roquefort, mais aussi des fraises. Il se consomme également en « trou normand », ou en accompagnement d'un dessert (Tarte Tatin, tarte aux pommes, moelleux au chocolat, etc..).

 

Le Domaine

Fière de ses vergers de 22.000 pommiers sur 42 hectares, la distillerie Château du Breuil est située au coeur du Pays d’Auge, région réputée pour l’excellence de ses pommes à cidre. Ce Calvados, d’Appellation Pays d’Auge Contrôlée, est le fruit de la fermentation naturelle du jus de pomme, de la double distillation du cidre dont on ne conserve que le coeur de la bonne chauffe. Château du Breuil prête une attention toute particulière au choix du fût, car sa nature, ses dimensions et son âge jouent un rôle considérable dans

RON ESPERO RESERVA ESPECIAL

La sélection, très attentionnée, des meilleures distilleries de Rhum des Caraïbes et l’expérience des vieux Maîtres Rhumiers offrent à ce Rhum l’âme et le corps des produits uniques. Ce Rhum est un assemblage de 7 à 12 ans qui a mûri grâce au procédé de vieillissement Solera.

 

Note de dégustation :

Fidèle à l’élégance du style hispanique de l’île, ce Rhum nous offre des arômes fumés avec des notes de banane, de citron et de clou de girofle.

Bientôt disponible...

RON ESPERO RESERVA EXCLUSIVA

La sélection, très attentionnée, des meilleures distilleries de Rhum des Caraïbes et l’expérience des vieux Maîtres Rhumiers offrent à ce Rhum l’âme et le corps des produits uniques.


Ce Rhum Espero Reserva Exclusiva est un excellent Rhum qui se déguste dans sa forme la plus pure. Il est produit en édition limitée spéciale.
Vieilli grâce aux procédés Solera, ce Rhum a mûri 12 ans dans des fûts de Chêne Américain.

 

Note de dégustation :

Sa couleur est or profond, et nous y retrouvons des arômes de fruits tropicaux, des notes de miel et de bois.

Bientôt disponible...

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Calvados Réserve du Château «8 ans d’âge »

Il a 8 ans d’âge et titre 40° volume. C’est un assemblage de Calvados d’Appellation Pays d’Auge Contrôlée, lentement porté à maturité dans les fûts de chêne. Premier de notre gamme de Calvados « Hors d’Age » (+ de 6 ans en fûts), il est, grâce à son excellent rapport qualité / prix, un produit idéal d’initiation aux vieux Calvados.

 

La pomme reste fortement présente à la dégustation, pour le bonheur des amateurs de fraîcheur néanmoins sensibles à un long vieillissement. C’est le Calvados des bons moments à apprécier entre amis.

 

Dégustation du Maître de Chais

Couleur : ambrée
Nez : subtil avec des notes de pomme confite, de vanille pour finir sur le miel et la noix.

Bouche : très ronde, douce et équilibrée avec des notes de pomme cuite, de boisé. Bonne longueur en bouche qui tend vers la noix fraîche.

 

Suggestions de consommation

Servi en digestif de 4cl, ou en « Café Gourmet Château du Breuil » (2cl, accompagnant un café et assorti d’une mignardise…) Excellent dans une salade de fruits.

 

Notre Domaine

Fière de ses vergers de 22.000 pommiers sur 42 hectares, la distillerie Château du Breuil est située au coeur du Pays d’Auge, région réputée pour l’excellence de ses pommes à cidre. Ce Calvados, d’Appellation Pays d’Auge Contrôlée, est le fruit de la fermentation naturelle du jus de pomme, de la double distillation du cidre dont on ne conserve que le coeur de la seconde distillation. Château du Breuil prête une attention toute particulière au choix du fût, car sa nature, ses dimensions et son âge jouent un rôle considérable dans la qualité du vieillissement. De la subtile osmose entre le bois et l’alcool dépendront la finesse et le bouquet du Calvados.

Bientôt disponible...

Château du Breuil « 15 ans d’âge »

Cet assemblage de Calvados de 15 ans et plus, titre 41° volume. En réalité, il contient des pourcentages de plus vieux Calvados, ce qui lui donne toute sa noblesse. Il laisse en bouche un subtil goût de pomme faisant place peu à peu aux alliances raffinées des tanins de vieux Calvados. Voluptueux, puissant et riche, pour amateurs de grands alcools.

 

Produit leader de notre gamme, nous le servons à la dégustation de nos visiteurs car il représente à lui seul ce que peut être un vieux Calvados de grande qualité : une harmonie parfaite entre la pomme et le bois, avec de multiples arômes sous-jacents. Le Calvados de tous les moments agréables.

 

Dégustation du Maître de Chais

Couleur : brune.

Nez : belle intensité avec premier nez de vanille pour finir sur des notes boisées et de toastées.

Bouche : belle attaque douce et fondue. On retrouve quelques notes de pomme et coing frais avec une fin de bouche sur la noix fraîche et le noyau.

 

Suggestions de consommation

Servi en digestif de 4cl, ou en « Café Gourmet Château du Breuil » (2cl, accompagnant un café et assorti d’une mignardise…)

Parfait avec un carré de chocolat noir, ou encore un brownie au chocolat. 

 

Notre Domaine

Fière de ses vergers de 22.000 pommiers sur 42 hectares, la distillerie Château du Breuil est située au coeur du Pays d’Auge, région réputée pour l’excellence de ses pommes à cidre. Ce Calvados, d’Appellation Pays d’Auge Contrôlée, est le fruit de la fermentation naturelle du jus de pomme, de la double distillation du cidre dont on ne conserve que le coeur de la seconde distillation. Château du Breuil prête une attention toute particulière au choix du fût, car sa nature, ses dimensions et son âge jouent un rôle considérable dans la qualité du vieillissement. De la subtile osmose entre le bois et l’alcool dépendront la finesse et le bouquet du Calvados.

Bientôt disponible...

Château du Breuil – « Coeur de Breuil »

Apéritif au Calvados, à la Pomme et à la Vanille

 

 

L’alliance Pomme-Vanille est un classique de la gastronomie française. Château du Breuil s’en est inspiré pour créer cette boisson unique et innovante, un apéritif inédit ne titrant que 16° vol. Il s’agit d’un mélange de Calvados (seul alcool entrant dans sa composition), de jus de pomme et de vanille. A boire frais, « Coeur du Breuil Vanille » apporte une touche d’exotisme à l’apéritif, ou encore au dessert ou après le repas. Ce produit au goût original plait à un public jeune, féminin, ou même à tous ceux qui veulent découvrir ou apprécier le Calvados d’une manière différente.

 

 

Dégustation du Maître de Chais

Couleur : jaune paille.

Nez : fin et frais, vanillé et fruité (pomme verte).

Bouche : ronde et soyeuse, avec des notes de pommes cuites caramélisées et de gousses de vanille naturelle. La vanille relève le goût de la pomme et lui confère une superbe longueur en bouche. 

 

 

Suggestions de consommation

- Se consomme toujours très frais ; se déguste principalement en apéritif, pur ou sur glaçons.

- S’apprécie également comme « vin de dessert », ou simplement comme une liqueur après le repas.

- Se marie idéalement avec les desserts à la pomme (Tarte, tarte Tatin, salades de fruits, etc…), ou à la

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Château du Breuil – « Coeur de Breuil »

Liqueur au Calvados Pays d’Auge

 

Commercialisée depuis Juillet 1999, ce produit est la première liqueur légère au Calvados de la Maison Château du Breuil.
Elle se boit fraîche et titre à 24° d'alcool seulement. C'est en réalité un produit à consommer pur, sur glaçons, ou encore comme base de long drinks ou de délicieux cocktails.


Subtil mélange de Calvados Château du Breuil (le seul alcool entrant dans sa composition), de jus de pommes et de sucre, son goût de fruit particulièrement prononcé et rafraîchissant en fait un produit qui plaît particulièrement au public féminin.


Cette liqueur est présentée dans la bouteille unique "Château du Breuil", avec une étiquette au design en rupture avec la tradition des étiquettes du Calvados Château du Breuil

Dégustation du Maître de Chais

Couleur : jaune paille
Nez : élégant et agréable où dominent les fruits tels que la pomme cuite, le coing et la datte séchée.
Bouche : fruitée, légère et fondue. On retrouve quelques notes de pomme compotée et d’abricot. 

 

Suggestions de consommationS

Bien fraîche, pure ou sur glace, mais aussi allongée de champagne ou vin mousseux sec.
- Ingrédient idéal dans de nombreux cocktails
- Intéressante dans une salade de fruits, ou en imbibage d'une pâtisserie
- S’allie parfaitement avec le Roquefort, et fait également sensation avec une salade de fruits (suggestion : brochette de fruits caramélisés et liqueur au Calvados).

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